Idag har vi bakat pepparkaksmuffins. Trots att det är mars och sol ute, så man får härliga vårkänslor, så är det väldigt gott.

Pepparkaksmuffins

ca 12 st

2,5 del vetemjöl

1 msk pepparkakskryddor

1 dl farinsocker

1 dl ljust muscovadosocker

1 tsk bakpulver

2 ägg

0,5 dl olja

1 dl filmjölk eller naturell yoghurt

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner filmjölk, olja och därefter de torra ingredienserna. Fyll muffinsformarna till hälften med smet.

Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min.