Livet känns som ett ekorrhjul som vägrar att stanna. Det bara snurrar och snurrar.

Bakat igen

Idag har det blivit bakat av igen. Jag har ju mina perioder då jag bakar, bakar och bakar, och nu är det en sån period. Så nu kommer det att komma en hel del recept på bloggen.

Mosskaka

2 ägg

2 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vanillinsocker

1 dl kokande vatten

rivet skal av en apelsin eller en halv citron

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och ev bröa en form ca 20 cm i diameter. Vispa socker och ägg pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner dem i äggblandningen. Rör ner det rivna apelsinskalet och därefter det kokande vattnet. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Idag har vi bakat pepparkaksmuffins. Trots att det är mars och sol ute, så man får härliga vårkänslor, så är det väldigt gott.

Pepparkaksmuffins

ca 12 st

2,5 del vetemjöl

1 msk pepparkakskryddor

1 dl farinsocker

1 dl ljust muscovadosocker

1 tsk bakpulver

2 ägg

0,5 dl olja

1 dl filmjölk eller naturell yoghurt

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner filmjölk, olja och därefter de torra ingredienserna. Fyll muffinsformarna till hälften med smet.

Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min.

Sjuk familj

Onsdagen började bra... Mmm, visst. Sjuk son och sjuk mamma, fast jag måste ändå ta mig till skolan. Repetition idag i en av kurserna inför ett stort prov på fredag. Ska bli intressant och se hur mycket jag kommer att förstå med blixtrande huvudvärk och ont i öronen. Jaja, jag får väl knapra i mig några smärtpiller. :) Förutom detta känns det som en bra dag, tittar ut genom fönstret och ser sol. Fast glädjen sjunker lite när man tittar på termometern, -6. Japp, vintern är fortfarande här.

Vill ha lite mer värme, härliga vårdagar, ljus och sol.

Ni får ha en bra dag, för det ska jag ha. :)

Kram